干柿 作ってみたら…
よく見るとちゃんとラベルには渋柿と書いてある。
おっちょこちょいの私の責任なのだけれど、最近店頭で渋柿が並んでいることは見かけず。
 |
| ［生産者の個人名は消してあります］ |
仕方ないので、剥いて渋柿にすることにし…。
ありあわせの麻ひもで食卓の外の窓下にぶら下げて…。
ここは少し雨がかかるから、ダメかな？
剥いた後、ホワイトリカー（もしくは度数が高い焼酎）をかけて消毒。
一応絵にはなったけど、はてさて干柿になってくれるか？
陽に当たり、時間が経過すると…
だんだんと、それらしくなっていき…。
もう少しか？と思っていたら…。
あれあれ？ 破裂して中が見えてしまった。
中が発酵して、外の皮を押し破ったものかと？
季節のわりに、気温が下がらず、湿度も下がらない今年の気候が原因か？
あるいは、町田の気候そのものが、原因か？？
でも、食べてみると、渋かった生の時と大違い。
とろんとあまく、渋みはすっかり消え、干柿の味。
全てが爆発したわけではなく、いい感じに経過しているものもあり。
思わぬ形で初めて作った干柿だけれど、2週間ほどで干柿に。
220円で干柿の味とともに、いろいろ楽しめた経緯となりました。
文章：小池常雄
写真： 同
撮影日：20211027…とその後、最後は1111
ブログ編集：同
0 件のコメント:
コメントを投稿
つくし野ビオトーププロジェクトに参加した感想や、質問、希望などをご記入ください!
コメントの記入者欄には、ニックネームなど入れるときは、「名前／URL」を選んで、名前の欄にだけ、ニックネームを記入してください。「匿名」でも結構です。
間違えた内容を投稿したら、もう一度投稿し直してください。最後のご投稿だけを掲載します。
なおスパム防止をかねて、掲載の前に管理人がチェックを行っています。
そのため、コメントが掲載されるまで、少しだけ時間がかかりますことをお許し下さい。
直接の連絡が欲しいときは、その旨としアドレスなどを記載いただければ、公開せずにご連絡します。
現在、パソコンやAndroidのスマートホンからはコメントの投稿ができます。
iPhoneやiPadからはコメントの投稿ができないときがあるようです。