地域でのもちつきの意味は？

もちつきのお手伝いをしました。

2019年1月6日土曜日午後、
私の自宅近くのガーデンレストラン「つくし野ローズガーデン」の餅つきを、
裏方としてお手伝いしました。
「つくし野ローズガーデン」は、ご近所ということのみならず、「つくし野ビオトーププロジェクト」に、活動場所を提供して下さったり、昨秋の活動では、ガーデン内の柿を採らせていただいたり、様々にご支援いただいているので、せめて恩返しを…と考えたのです。

餅つきというと、この写真のような臼のモチを、杵でついている姿を思い浮かべる人が多いと思いますが、実は、これは全体の流れから見ると、ほんのひとときのこと。

餅つきの準備は、前の日に、もち米を水に浸すところから始まります。

当日はというと、まずはたくさんのお湯を沸かすところから始めます。

 

私は、こんな感じで湯沸かしをスタート。

ここで沸かしたお湯はまず真っ先に、臼の中に入れ、杵とともに温め、湿らせることに使います。

次は、いよいよもち米を蒸すことになります。

蒸篭（せいろ）という道具で蒸すのですが、これは昨年私が手作りしたもの。

3段重ねで、下から蒸気を当て、1時間近く蒸します。

蒸気が下から出ていることは、一番上のフタを取るとよくわかります。

用意した臼と杵は、こんな感じ。

友人の実家で使われていた年代物です。

昔はお米屋さんで餅をついて販売していたのだそうで、そのころから伝わったもの。

小さい杵は手作りの子供用。

用意している最中、これまた昭和初期から伝わっていた前掛けをもやしてしまい…。

蒸しあがったもち米は、最初に杵の先で押してつぶします。

これをちゃんとやらないとなかなかいい餅にならず。

次は、皆さんもよくご存じの餅つき。Ｔ氏とＫちゃんのコンビ！！

出来上がったものは、ガーデンレストランのお正月特別ランチとして提供されました。

お客様には、これにカボチャの煮物などが付けられて…。私は食べ損ね…。

臼でついたのおもちを、つきたて短時間で出してくれるレストランは、なかなかないのでは？

塩麹とゴマ油が印象的なけんちん汁は絶品。初めての味。

私は裏方でしたで、まかないで、いただきました。

昨年はのし餅でしたが、今年はお店で提供したこともあってまる餅。

これもなかなか美味。

スーパーで売っている切り餅とは、やはり違います。

以前は、地域でも、お寺でも、子供会などでも盛んにお正月の行事として餅つきがされました。

しかし最近は、めったに催されません。

事前の準備や後片付けで多くの人の手間、必要となる資材がたくさんあること、食中毒のリスクがあること、公園などで火を焚くことが許可が必要となるからなどからですが、とても残念なことです。

多くの都市近郊住宅地に住む人たちにとって、お金を出してサービスを受けることには慣れているけれど、自ら汗して準備して協同作業して助け合い、分け合うことはあまりしなくなっているからのように思います。

こういう近隣の人との共同作業、特に煮炊きの経験や資材は、災害の発生時など、とても役立つ物・経験ですし、子供たちにも強い印象を残し、大人になってからも原体験になるものです。

「つくし野ビオトーププロジェクト」でも、かつてはたき火の定例活動を行い、汁物を作ったり、竹で大型バームクーヘンを作ったりしましたが、参加者の皆さんの反応を見て、思うところがあり、もうこれは開催できないと次の年から止め、現在に至っている事をご存じの方もおられると思います。

参加者の皆さんが、楽しいことの企画の裏側に、たくさんの準備が必要であり、特に火を使うプログラムは、やけどなどのリスクを伴うことを理解下さり、裏方として多くの人にご支援いただけるのなら、いつの日にかつくし野ビオトーププロジェクトでも、餅つきが開催できるかもしれません。

わたしには、資材もノウハウもたっぷりありますので…。(笑）

最後に、私が好きなアウトドアの方法で湯沸かしなどをお許しいただいた「つくし野ローズガーデン」の皆様に、お礼申し上げます。

餅つきは、縁起物とも言います。

良い年になりますように…。

以上です。

文章：小池常雄

写真：　　　同

ブログ編集：同