タラの芽の水耕栽培に挑戦

　　「タラの芽の水耕栽培」に挑戦　　

タラの木の剪定枝が手に入ったので、

タラの芽の水耕（ふかし）栽培を試みてみることに…

手に入った剪定枝は栽培キットに比べると長すぎたので半分から１／３に切って、水に差し。

それでもこんな長さ。ややぜいたくで長すぎるか？

タラの芽の水耕（ふかし）栽培：（ネット情報要約）

12月〜4月の冬季に、採取したタラノキの枝（穂木）を水を入れた容器に立て、室内（12〜15℃）で約3〜4週間かけて発芽・成長させる方法。

2〜3日に1回の水替えを行い、成長した5〜7cm程度の芽を収穫。

これは切り取った下半分。

屋外で育成中。

2週ほど、暖かい食堂の床に置いておくと、先端はこんな感じに…

最上部の芽を切り落とすと…

ハカマというか、芽を覆っていた表面の部分を取りのぞき、大きい株は半割に…

ようやく下準備が完了。

天ぷら粉をまぶして、揚げれば…

はい！出来上がり♥　

粗塩をちょっと付けて、冷たい冷酒に合わせて…

上記のタラはとげ無し

インターネット検索では、以下のようにトゲ有とトゲ無が説明されている。

「タラの芽はトゲあり（野良タラ）とトゲなし（メダラ）に大別され、

家庭菜園では収穫が容易なトゲなしが人気です。

トゲありは野趣あふれる香りと味が強く、トゲなしはえぐみが少ない傾向にあります。

どちらも天ぷらや和え物で美味しく楽しめます。

タラの芽のトゲあり・なし比較

トゲあり（野良タラ/雄タラ）：

山林に自生する野生種に多い。
幹に鋭い棘があり、収穫時や剪定時に注意が必要。
トゲなしに比べて野生味があり、香りとコクが強い。

トゲなし（メダラ）：

栽培用に改良された品種。
トゲがほとんどなく、収穫作業が安全で非常に楽。
トゲありと比較して、ややえぐみや苦味が少なく食べやすい。
若木の間は多少トゲが出ることがあるが、成長とともに減少する。」

通販で、栽培キットも売られてる。

栽培キットの通信販売の紹介記事（引用）

文章：小池常雄

写真： 　　　同　　　　　　　　

引用：ネット検索

編集：小池