ご飯が つい進む…
穂紫蘇（ほじそ）って知ってますか？
この時季、畑の隅で自然に生えていた紫蘇が花を咲かせる。
それが冒頭の写真のような形状で、穂紫蘇･･･と呼ばれる花穂。
はるかに小さいものがお刺身のツマの横に添えてある、アレ。
付け醤油にワサビと一緒に合わせて食べると香りと食感を楽しめる。
短日植物だから、陽が短くなっているこの時期に決まって小さな花とツブツブした実を付ける。
丁寧に軸から実を外し、洗い、細かいゴミを何回かすすいで取り除き…
酒、みりん、しょうゆ、つゆの素、千切りショウガを加えて煮詰めると…
どんどん煮詰める
煮詰まるとこんな感じ。
しょうがは、2段階に分けて投入。
最後のこの段階で残り半量を投入。
小瓶に入れたものはプレゼント用。
畑の近くのMさんが、作りたいというので材料を提供。
何と！ご子息の2年生のR君が気に入ったのだそう…
ご飯お替りして、食べたのだとか。
おそるべし、渋い味覚の8歳男子♥
育ててはいないけれど畑の隅に自然に生えてくる雑草のような植物（調べてみると在来種ではなく、中国大陸原産で日本でも古くから栽培）も、こうやって食べるととても美味。
文章：小池常雄
写真： 同
撮影場所：専用畑、自宅台所
編集：小池
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