昆虫食 より先に、ダイズが 代用肉？？
「昆虫食」が今後予想される世界的なたんぱく質不足の対応として必須となることを活動の中で紹介し、すでに大豆タンパクで出来た代用肉が知らぬうちに、私達が食べるものの中に入っている…とお話ししました。
特に最近、「大豆ミート」がいろいろなところで、身近な製品として食べられてます。
朝日新聞の20201210の報道では、大手各社が、足並みをそろえたかのようにマイナーだった存在「大豆ミート」に注目し、商品化しているとの報道。
昆虫食よりある部分では数値的に優秀。
粉末コオロギはエビ・カニ味なのに対して、淡白そうだけれど食感はある意味肉に近いのかも？
こっちはフィレタイプ。コマ肉型。
大豆を炒ったものを粉にすると、きな粉だけど、これは大豆そのものの粉？？
少し前、「たそがれ清兵衛」という山田洋二監督の映画に出てきた「芋ガラ」をあちこちさがし、ようやく見つけて食べたお話を書きました。
これは、コーヒーで身近な存在のドトールが開発し、一切動物質のものを含まない全粒粉バンズで大豆ミートを挟んだ、「和風トマトのソースバーガー」。
最初に開発した商品は、一部卵の白身の成分を用いていたのだそうだけれど、2度目の商品化には一切動物系のものは排除したのだとか…
こちらは、モスバーガーの「ソイモス野菜バーガー」。 ソイとは大豆の英語。
こちらは、ロッテリアのソイパティを使った「ソイ野菜バーガー」
フレッシュネスバーガーは大豆パティを使った「ＴＨＥ ＧＯＯＤ ＢＵＲＧＥＲ」
これらのチェーンが次々と大豆ミートを使った商品を全国展開しているのだそうで…。
こう並べてみると最大手のＭ社が発売していないのが不思議？
もはや安さや手軽さだけで商品が選ばれる時代は終わっているのだけれど…。
もっと身近で気が付いたのは、つくし野駅前の東急ストアの乾物置き場にも、すでにちゃんと「大豆ミートコーナー」とも呼ぶべきものがあり。
メインは2種の袋入り乾燥「大豆のお肉・SOY MEAT」。それぞれ、３８８円（税抜き）。
容量は、９０ｇと１００gだから、ミンチタイプが少し安い。
こっちはミンチタイプ。ひき肉型。
無論、乾物コーナーだから、未加工の大豆もある。
最近はあまり大豆そのものを料理しなくなった。
何のことはない、目の前の東急ストアにも売っていて…。
食べると、自分はキムタクに、奥さんは壇 れいになる（気がする）という…。
（個人的な感想です）
２００円なら安いもの！！（笑）
文章：小池常雄
写真：各ハンバーガーチェーンのHP、小池
ブログ編集：同
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