春を食べる！

　　自作の食材で、春を味わう　　

これは、自宅のプランターで育てた山芋を摺りおろし、海苔に挟んで揚げたもの。

お餅で作る磯部揚げのようにもっちりとして、なんともおいしい。

そもそも、元の山芋は、苗ではなくスーパーで数年前の秋口に売っていた食用の「むかご」を買い、食べずに春先に植えておいたもの。

それが数年を経て大きくなり。

大きくはないプランター4つほどに密植して植えたものなので、収穫できたイモはどれも大きくはないけれど、洗ってみるとちゃんとした山芋になってる。（笑）

乾かしておいたものの半量ほどを皮をむき。（娘がやってくれ…）

小さいものはすりおろすのが大変なので、薄くスライス。

大きめのものは、すりおろし。

すりおろしたものを、海苔に挟んで軽く揚げるとこんな感じ。

醤油を少しつけて食べると、もっちりとしてお餅の磯辺焼きのよう。

スライスしたほうは、先に一度素揚げ。

それに再度フライパンで熱しながら、とろけるチーズを絡ませるとこんな感じ。

ブラックペッパーをかけ、これも自作の茎ブロッコリーをゆでたものを合わせると、健康的な一品。

こちらは、単純な山芋の天ぷら。

最後に最大の大きさだったのがこれ。

畑の隅っこで、実験的に育てたもの。

地中の硬い地層に当たり、その先は横に伸び…。

Ｈ・ムーアの彫刻のよう。

我が家の庭でヒヨドリに芯をつつかれながら、何とか復活したものの、すでにトウ立ちてしまったハクサイ。

要するにハクサイの菜の花。

頂蕾は花が咲いてしまったので、側蕾を採って…。

こんな、状態に下準備。

ハクサイの菜の花の天ぷら。

これは、中村さんのお手伝いをしたご褒美で頂いた、タラの芽。

塩で食べると、まさに鉄板の春の味。

菜の花は、まだ畑で収穫できそう。

エンドウの花が、非ツル性のものに1週ほど遅れて、ツル性の物にも花が咲きはじめ。

2週ほどで収穫でき始めるはず。

また、お誘いします。

文章：小池常雄

写真：　　　同

ブログ編集」同