フィンランド通信：14（フィンランドの食材でおせち：その２）

　　北欧で手作りおせち　ご立派！！　　

北極圏近いフォンランドのオウル市にお住いのM家から、「今年もおせちづくりに挑戦した…」とのFBが届きましたので、お許しを頂いて転載します。

M家の昨年のおせちづくりは下記で紹介。今年は新作も！

つくし野ビオトーププロジェクト: 北の国の新年（フィンランド通信：03　おせち編：１／２） (biotop-project.blogspot.com)

YM氏によれば…

「（フィンランドでの）3度目のお正月、今年もお節に挑戦。

極力こちらで調達出来る食材で作るのをテーマにしているので

（輸入はあれど）＊はローカル食材でやりくりした。

栗キントン＊

［金団（きんとん）のサツマイモが手に入らないので苦労する話は昨年記載］

ゴマメ

黒豆

紅白なます＊

餅／雑煮＊

ハム＊

海老＊

伊達巻＊

今年のハイライトは伊達巻、餅、ハム。

伊達巻は白身魚のすり身のパックを買って来て、卵は地元で人気の鶏農家から直接調達。

出来上がりは魚の風味がしっかり効いてとても美味しかった。
餅は妻がこちらで日本食を発信するようになり、ローカル食材で1年かけて行き着いたレシピ。

餅米から作るので日本で食べていたのと遜色ない

ハムは今回初挑戦。

こちらではクリスマスにハムを自宅で作るのが伝統で、それ用の肉塊が11月中旬から店頭に並ぶのを流用。

会社の同僚にレシピを教わりやってみたところ、殊の外上手くできた。

日本でもお節用に美味しいハムが出てくるが、まさにアレだ。

今年も良い1年になりますように。」

［伊達巻製作中！］
［「 "Datemaki"(fish flavoured sweet egg roll"」だったのか！と再認識］

［M家御一同！　当ブログの方針でマルちゃんだけ顔出しにさせていただきました。］

英文の新年ご挨拶も…

 「Japanese style new year dishes made mostly from locally available ingredients.

3 top highlights are "Datemaki"(fish flavoured sweet egg roll", "Moch", and "Ham"(same as Finnish tradition for Christmas)
We follow very basic/original recipes since we use very simple ingredients. Even so they are yammy（小池注：おいしい） enough to feel home country at the beginning of the year
Wish you a very good year 2024」

Mさんへ

日本にいるよりはるかに日本的なお節への再度の挑戦、素晴らしい！！

2年目で確実にレベルアップしてる♥

わが家では喪中であったこともあり、松飾もせず、鏡餅も飾らず、黒豆だけ作り、他はお店で買ったものだけ食べたけれど…。

北欧でも地元食材だけでこんなに素晴らしいお節ができるとは！！！

春にはマルちゃんの写真が入賞したJKCの写真展を見に行き、報告文を書かねば…

またのお便り、お待ちしています。

文章：YM氏、小池常雄

写真：YM氏

（一部小池の責任で調整しています。）

（YMさん・YM氏ご夫妻は、

つくし野ビオトーププロジェクト：フィンランド支局員　1号・2号

フィンランド国ポフヤンマー県オウル市　在住

北極圏は北緯66度33分以北の地域、北緯65度01分のオウル市はちょっとだけ南。）

撮影地：フィンランド

ブログ編集：小池常雄